miércoles, 31 de octubre de 2012



Propiedades de la vainilla

La vainilla tiene propiedades antioxidantes, eliminando de nuestro organismo los radicales libres.
.La vainilla contiene Eugenol, una sustancia analgésica y aséptica muy utilizada en odontología y para elaborar productos como pasta de dientes, colutorios, etc.
.La vainilla tiene propiedades antidepresivas. La presencia de la sustancia Hidroxibenzaldehido en la vainilla lo confirma. La vainilla eleva el ánimo, contraresta la melancolía y la tristeza, ayuda a combatir la depresión.
.La vainilla tiene efectos calmantes sobre las personas propensas a la ira, a la irritabilidad, a la ansiedad.
.La vainilla activa las hormonas estrógenas, lo cual tiene un efecto regulador sobre la menstruación.
.La vainilla tiene propiedades sedantes. Facilita el sueño.
.La vainilla tiene propiedades afrodisiacas. La vainilla activa la testoterona y los estrógenos, dos hormonas estrechamente vinculadas a la líbido masculina y femenina, por esto se dice que tiene propiedades afrodisiacas.
.El aceite de vainilla favorece la digestión. Incluso comer un helado de vainilla elimina los ardores de estómago.
.El consumo de vainas de vainilla, ya sea con las comidas o en forma de infusiones, estimulan la pérdida de peso.
.La vainilla se utiliza para reducir la fiebre y combatir los estados febriles. 
.También es utilizada la vainilla para combatir la hiperactividad.



Propiedades de las uvas pasas

La uva es extraordinaria para ayudar a sanar diferentes padecimientos cómo:
• Enfermos afectados de enfermedades reumáticas como artritis y gota.
• Problemas renales.
• Alergias.
• Previene y combate estreñimiento (es laxante natural)
• Colon irritable
• Padecimientos del sistema circulatorio como hipertensión, arteriosclerosis, calambres, mala circulación, etcétera.
• Problemas intestinales (limpia intestinos si se consume la uva sin retirar la piel)
• Dolores de cabeza ocasionados por una sobre-intoxicación
• Propensión a infecciones (cuando el organismo está muy contaminado uno es más vulnerable a contagiarse)
• Para limpiar y purificar el organismo

martes, 30 de octubre de 2012




TARTA AL TÉ DE CHOCOLATE Y CHILI

Ingredientes para 6 pers.:
30 gr. de cacao en polvo
120 gr. de harina
1/4 cucharadita de sal
1/2 sobre de levadura tipo Royal
1/8 cucharadita de canela
100 gr. de chocolate negro
60 gr. de mantequilla
2 huevos grandes
60 gr. de azúcar
40 gr. de azúcar integral
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Para adornar:
Chocolate de cobertura
1 guindilla roja

Preparación:
Precalentar el horno a 175º. Cubrir el molde con papel de hornear.
Hacer el té concentrado con 12gr de té y 100cl de agua (una taza pequeña) dejar infusionar de 7 a 10 minutos, si os gusta mucho el picante dejar infusionar más tiempo
Tamizar la harina, el cacao en polvo, la sal, la levadura, la canela
Derretir el chocolate troceado con la mantequilla en el microondas y la taza de té.
En un bol grande, batir a velocidad alta los huevos junto con las dos clases de azúcar hasta que se monten y doble su volumen. Reducir la velocidad al mínimo y añadir la vainilla y el chocolate derretido (debe estar tibio) mezclar suavemente y añadir poco a poco la harina hasta que se incorpore totalmente.
Verter la mezcla en el molde y hornear hasta que los bordes estén cocidos y el centro se hunda ligeramente cuando lo tocamos, unos 30 min.
Dejar enfriar la tarta sin desmoldar sobre una rejilla unos 15 min., desmoldar y dejar enfriar totalmente.
Fundir al baño maría el chocolate de cobertura y cubrir la tarta, dejar enfriar y colocamos la guindilla roja en el centro de la tarta a modo de advertencia.

sábado, 27 de octubre de 2012

TARTA DE PIÑA COLADA


TARTA DE PIÑA COLADA

Ingredientes:
250 gr. de galletas María Dorada
50 gr. de mantequilla derretida
1 Bote de 800 gr. de piña natura
125 gr. de coco rallado
2 tazas de Té rojo Piña coladahttp://www.namaste-guadalajara.com/te-rojo/129-pu-erh-pina-colada-.html
1 brick de 200 cl de nata
1 paquete de 2 sobres de gelatina de piña.

Preparación:
* Lo primero, poner el horno a calentar.
* Con la ayuda de una picadora, triturar las galletas hasta que se queden con aspecto enharinado.
* En un bol, mezclar las galletas, con un poco de jugo de la lata de piña y la mantequilla, hasta formar una pasta.
* Con esta pasta forrar el fondo de un molde para horno y meter lo a 180ºC hasta que se tuste, unos 10 min.
* Batir con la batidora la piña escurrida, reservando 2 o 3 rojadas para decorar.
* Añadir el coco y seguir batiendo e incorporar la nata.
* Poner 2 tazas de agua a hervir, cuando haya hervido, añadir de cucharadas de postre colmadas de té rojo piña colada http://www.namaste-guadalajara.com/te-rojo/129-pu-erh-pina-colada-.html, dejar infusionar de 3 a 5 minutos y retirar el té.
* Llevar el té nuevamente a ebullición y para preparar con él la gelatina de piña.
* Dejar unos minutos que baje de temperatura e incorporar poco a poco a la mezcla que tenemos hecha, sin dejar de batir hasta que se mezcle todo uniformemente.
* Verter todo sobre la base de galletas.
* Reservar en el frigorífico al menos 5 horas para que cuaje bien.
* Decorar con las rodajas de piña que tenemos reservadas y coco rallado.
Y a comer!!!

viernes, 26 de octubre de 2012



POLLO A LA SALSA DE CAFÉ

INGREDIENTES
(Para 6 porciones).

1 Pollo
3 Cucharadas de aceite
1 Copa de vino blanco seco
1 Taza de café Paris preparado:
 http://www.namaste-guadalajara.com/cafe/136-cafe-paris-.html
2 Cucharadas de azúcar
100 cc de crema de leche
30 G de almendras fileteadas
2 Clavos
Zanahorias
Espinacas
Sal y pimienta a gusto

PREPARACIÓN

Quitar la piel del pollo, deshuesar y cortarlo en octavos.
Salpimentar y colocar en una fuente junto con el aceite y el vino.
Llevar a horno moderado hasta que el pollo esté cocido.
Aparte, preparar un caramelo con el azúcar.
Mezclar el caramelo (aún líquido) con el café caliente y los clavos
Agregar la crema de leche y calentar apenas, revolviendo constantemente con cuchara de madera.
Salpimentar, añadir las almendras fileteadas y apagar el fuego.
Retirar los clavos.
Filetear la carne del pollo y servir en platos.
Salteamos las espinacas y la zanahoria rallada

Salsear con la crema de café y acompañar con zanahoria y la espinaca

martes, 23 de octubre de 2012



Falda de cerdo al ron y café

Ingredientes:

·         Falda de cerdo 1Kg
·         Ron oscuro 1 taza
·         Café de ETIOPIA 5 tazas: http://www.namaste-guadalajara.com/cafe/134-etiopia-sidamo-.html
·         Sal al gusto
·         Arroz mezcla basmati y salvaje 5 tazas (lo podréis encontrar en cualquier supermercado)
·         Manzana 3 unidades
·         Azúcar moreno 300 gramos
·         Batata 750 gramos
·         Espárragos 200 gramos
·         2 Tomates
PREPARACIÓN:
Marinar la falda de cerdo con el ron y  café aproximadamente 3 horas meter al horno precalentado a 180º  por espacio de 35 minutos  y luego marcar en un sartén por ambos lados  y colocar la sal.
Cocinar el arroz, cuando esté listo   Cortar la manzana en gajos y mezclar con el azúcar  moreno  hornear por 15 minutos a 200 grados
Cocinar la batata para puré, cortar los espárragos  en cuadros finos  al igual que el tomate cocinar en un sartén a fuego bajo.
Emplatar y a disfrutar

jueves, 18 de octubre de 2012



SALCHICHAS FRESCAS AL TÉ ROJO NARANJA & LIMÓN

INGREDIENTES:

  •  500 gramos de salchichas frescas de carnicería (de pollo o de carne).
  • 1 diente de ajo,
  • 1  cebolla,
  • 1 hoja de laurel,
  • 1 cucharada aceite
  • Pimienta blanca.
  • Sal. Perejil


PREPARACIÓN:
Empezaremos poniendo en una sartén un poco de aceite. Pelaremos y partiremos el ajo en trocitos grandes para luego poderlos retirar una vez dorados. Preparamos la sartén en el fuego con el aceite, y antes de que esté caliente le añadiremos los ajos. Esperaremos a que se doren y mientras pincharemos cada una de las salchichas para que así no salte el agua y la grasa que contienen y las añadiremos en La sartén.
Dejaremos que se vayan dorando con los ajos, mientras preparamos el té rojo de naranja y limón, calentamos el agua a punto de ebullición (350 cl) retiramos del fuego y añadimos 12 0 15 gr de té y lo dejamos infusionar 5 minutos y lo  colamos. Cuando estén doradas las salchichas, retiramos los ajos y el aceite sobrante. En ese momento añadiremos el té, una hoja de laurel y un poco de pimienta blanca, y dejaremos reducir la salsa durante aproximadamente 15 minutos.
Una vez pasado ese tiempo, retiraremos las salchichas del fuego y las emplatamos decorando con un poco de perejil picado por encima

miércoles, 17 de octubre de 2012


GALLETAS DE TÉ TURCO
Ingredientes:
100 gr de mantequilla
125 gr de azúcar glass
1 taza de té turco de manzana. http://www.namaste-guadalajara.com/281-te-turco-.html
250 o 300 gr de harina (la que pida la masa para que no se nos pegue en las manos)
1 huevo
un sobre de levadura
una pizca de sal


100 grs. de copos (opcional) 

ELABORACIÓN:
Primero de todo hay que dejar la mantequilla a temperatura ambiente un par de horas o más según la temperatura que haga.
Segundo preparamos el té turco con 350 Cl de agua y tres cucharadas de postre de té turco, calentando el agua a ponto de hervir, retiramos del fuego y añadimos el té y dejamos infusionar hasta que se enfrié el agua, después colaremos el té
Una vez pasado el tiempo con unas varillas eléctricas, batir bien la mantequilla con el azúcar glass y queda como una pasta.
Incorporar el huevo, y el té. Seguir batiendo
Tamizar la harina junto la levadura y añadir la pizca de sal y amasarlo con las manos.

Añadimos los copos de avena (opcional)
Dejar reposar en la nevera un par de horas.
Calentar el horno a 190º, extender la masa y cortarla con el corta pastas que hayáis elegido.
Llevarlas al horno, hasta que estén doraditas pero que aún estén un poquito blanditas.

sábado, 13 de octubre de 2012


Galletas de café

(Cantidad: 40 galletas de 6 cm. Ø)

250 gr. de harina de repostería
½ taza de
 levadura química
⅛ taza de sal
113 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
150 gr. de
 azúcar blanco
1 huevo mediano
2 tazas de café capuchino: http://www.namaste-guadalajara.com/cafe/138-capuchino-.html
50 gr.  De chocolate blanco o negro
PREPARACIÓN:
·                     En un bol pequeño tamizar la harina, la levadura y la sal. Reservar.
·                     En un bol grande, batir, la mantequilla con el azúcar hasta que quede  una mezcla ligera y esponjosa.
·                      Añadir el huevo y el café y batir bien.
·                     Añadir la mezcla de harina, levadura y sal y mezclar hasta conseguir una masa suave.
·                     Dividir la masa en dos, envolverla en film transparente y refrigerarla una hora para que esté lo   suficientemente firme como para estirarla.
·                     Precalentar el horno a 180º C. Cubrir una bandeja de horno con papel
·                     En una superficie ligeramente enharinada extendemos, con la ayuda del rodillo, la primera mitad de la masa hasta conseguir un grosor de 0,5cm.
·                     Cortar la masa con un corta-pastas y colocar las galletas en la bandeja con una distancia de 2 cm. entre ellas. Para prevenir que las galletas pierdan su forma meter la bandeja, con las galletas, en la nevera 10 min. antes de hornearlas.
·                     Hornear 10 min. o hasta que los bordes estén dorados. Retirar la bandeja del horno y esperar 5 min. antes de retirarlas de la bandeja y dejarlas enfriar sobre una rejilla. Repetir este punto con la otra mitad de la masa.
·                     Derretir el chocolate al baño maría
·                     Cuando las galletas estén templadas, decorarlas con el chocolate  fundido.

miércoles, 10 de octubre de 2012


Propiedades del ginkgo biloba

Los principios activos del ginkgo biloba, han demostrado poseer excelentes propiedades para la memoria, al estimular la circulación y potenciar la capacidad mental. Por tal motivo, se analizan los beneficios del ginkgo biloba, para el tratamiento natural de enfermedades como el mal de Alzheimer. Sin embargo, en dosis excesivas, el ginkgo biloba puede tener contraindicaciones y efectos secundarios indeseables. Conoce para qué más sirve el ginkgo biloba y en qué   casos está terminantemente contraindicado.
Las propiedades del ginkgo biloba para luchar contra el envejecimiento cerebral, son muy difundidas. Los principios activos del ginkgo biloba actúan favoreciendo la circulación y estimulando la actividad mental, por lo que está especialmente indicado en pacientes con enfermedades degenerativas del sistema nervioso central.

El ginkgo biloba puede ser beneficioso y estimulante para enfermos con mal de Alzheimer, ya que al favorecer la actividad cerebral y permitir ejercitar el cerebro, estimula la memoria, que es lo que más se resiente en esta enfermedad neurológica.

Sin embargo, no es esta la única propiedad medicinal del ginkgo biloba. Sus componentes también están relacionados con otros efectos principalmente antioxidantes, pero también antiinflamatorios y estimulantes de la circulación, que benefician en otros trastornos físicos, entre ellos, en la insuficiencia circulatoria, la diabetes, la insuficiencia venosa, la artrosis, la artritis y los calambres musculares. Cabe aclarar que debido a la posibilidad de que el ginkgo biloba interactúe con otros medicamentos, antes de consumirlo, es conveniente que consultes con tu médico.




No obstante, el ginkgo biloba también tiene contraindicaciones y efectos secundarios adversos, que hacen que su uso no sea recomendable en determinadas circunstancias. Esto es especialmente cierto, durante el embarazo y la lactancia, ya que contiene sustancias que podrían afectar el normal desarrollo del feto y ser tóxicas para el bebé lactante.



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martes, 9 de octubre de 2012


Helado frito de té chai con peras caramelizadas


INGREDIENTES:
*   1/2 kg de helado de crema americana (se puede sustituir por helado de vainilla)
*   4 cucharadas de té chai
: http://www.namaste-guadalajara.com/260-chay.html
infusionado en 1 taza de leche
*   3 claras
*   6 cucharadas soperas de coco rallado
*   Aceite para freír
*   3 peras
*   4 cucharadas soperas de azúcar
*   Hojas de menta y azúcar impalpable para decorar
PREPARACIÓN:
Enfriar la infusión de té chai y leche, y dejar fuera del congelador el helado hasta que se pueda batir, pero sin que se derrita del todo. Mezclar el helado con la infusión y llevar al congelador otra vez. Cuando esté frío, hacer bolas de helado y pasarlas primero por las claras y luego por el coco rallado. Llevar al congelador una vez más durante tres horas o más. Aparte, cortar las peras en gajos con la piel. Preparar un almíbar con el azúcar común y ocho cucharadas de agua. El azúcar debe estar totalmente disuelto. Cocinar de 5 a 10 minutos los gajos de pera en el almíbar, según el grosor de los gajos y la madurez de la fruta. Freír las bolas de helado en aceite bien caliente 5 segundos, hasta que el coco se dore. Para la presentación, armar un colchón de peras en el centro del plato, montar la bola de helado y decorar con el almíbar, menta y coco rayado

Elaboración Tradicional del té Chai

El té Chai es un tipo de té sumamente particular e identificativo de la cultura oriental, especialmente de un país tan mágico, curioso e inolvidable como es la India.
Es preciso conocer que el té Chai no es una variedad de té en sí misma como es el caso del té verde, el té rojo o el té blanco, sino que viene a ser una combinación de té verde o negro con hierbas y especias determinadas.
Resulta una bebida especialmente interesante para los que desean disfrutar de una buena salud, ya que son varias las propiedades del té Chai, así como sus beneficios más importantes.
Elaboración Tradicional
En la elaboración del té Chai, la preparación y calidad de las especias, es un aspecto básico.
Lo ideal es tener siempre las especias de la mejor calidad posible y enteras y luego machacarlas o "romperlas" un poco para que liberen todo su aroma sin perderlo demasiado rápido.
  • Herviremos todas las especias juntas en las seis tazas de agua durante unos 10 minutos, a fuego lento.
  • En el último momento añadimos la leche, el té negro o verde y el azúcar o la miel (a gusto de cada uno)
  • Dejaremos que repose unos 5 minutos.
  • Colaremos la mezcla del te Chai y ya lo podemos tomar;
Hoy en día encontramos las mezclas de especias ya mezcladas con el té, esto conlleva a un proceso de elaboración más rápido y cómodo, sin perder su extraordinario sabor. Pero nunca podremos comparar el sabor que se obtiene en la elaboración tradicional con la moderna
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sábado, 6 de octubre de 2012



ORUJO DE CAFÉ 


INGREDIENTES:

- 1 litro de aguardiente blanco
- 1/4 lt de café KENIA KIUNDI; http://www.namaste-guadalajara.com/cafe/135-kenia-kiundi-.html
- 1/2 kg de azúcar.
- 1/4 onza de chocolate puro.
- 1/2  limón (la piel sin la parte blanca).
- 1/2 vaso de agua.
- 1 ramita de canela
.
PREPARACIÓN:

- Con el azúcar y el agua se hace un almíbar, dejando que dé un hervor.
- Apartamos del fuego y añadimos el chocolate y removemos hasta deshacerlo
-esperamos a que enfríe.
- Se mezcla luego el resto de todos los ingredientes, y se deja en infusión durante diez días removiéndolo una vez al día.
- Pasado ese tiempo, se cuela poniendo un paño fino en el colador.
- Se embotella y al congelador.

jueves, 4 de octubre de 2012


TORRIJAS AL TÉ

Ingredientes:
- Pan de víspera
- 1 y 1/2 litros de leche entera
- 8 cucharadas soperas de azúcar
- 12 gr de té " PAKISTANÍ DESTEINADO" o de tu infusión favorita (6 bolsitas)
http://www.namaste-guadalajara.com/desteinados/120-paquistani-desteinado-.html
- Azúcar blanquilla
- 4 huevos
- Aceite de girasol
- Azúcar avainillado
- Canela en polvo (opcional)
Elaboración:
1.- Corta el pan en rebanadas de un dedo y medio o dos dedos de anchura. Déjalo secar en una bandeja hasta el día siguiente.
2.- Pon la leche a calentar con el azúcar y retira del fuego, justo antes de hervir.
3.- Incorpora el té o tu infusión elegida.
4.- Deja reposar según instrucciones. Cuela la leche.
5.- Empapa el pan.
6.- Deja enfriar.
7.- Reboza en huevo batido.
8.- Fríe en una sartén honda con abundante aceite.
9.- Saca sobre un papel de cocina para que empape el exceso de grasa.
10.- Mezcla dos cucharas soperas de miel con  dos de agua, calienta y hasta mezclar bien si quieres, añade una cucharadita de postre de canela en polvo.
11.- Abrillanta las torrijas con la miel aun caliente.


LA UCHAVA
Cuyo nombre científico es “Physalis peruviana L.”, es una fruta de origen Americano, oriunda de los Andes.

A la uchuva se le considera una fruta exótica, se utiliza para preparar helados, yogurt, glaseados y “chutneys”. Su alto contenido de pectina, la hacen ideal para mermeladas y salsas. La uchuva se puede consumir sola, en postres, en jugo, vino, en almíbar y con otras frutas dulces.


Propiedades Nutricionales de la uchuva

La uchuva es excelente fuente de provitamina A (3.000 I.U. de caroteno por 100 g). También es rica en vitamina C, posee algunas del complejo vitamínico B y además contiene proteína (0,3%) y fósforo (55%), valores excepcionalmente altos para una fruta.

Usos terapéuticos de la uchuva

La uchuva tiene un importante uso terapéutico, tanto sus hojas como el fruto, se emplean en la industria química y farmacéutica.

La uchuva purifica la sangre, tonifica el nervio óptico y es eficaz en el tratamiento de cataratas y afecciones de la boca y garganta. Además, elimina la albúmina de los riñones y se recomienda para destruir tricocéfalos, parásitos intestinales y amibas.

La uchuva es un calcificador de primer orden. Se recomienda para personas con diabetes de todo tipo, y gracias a sus propiedades diuréticas, favorece el tratamiento de las personas con problemas de la próstata. También es utilizada como tranquilizante natural por su contenido de flavonoides.

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miércoles, 3 de octubre de 2012

LA BAYA ARONIA , EL FRUTO MÁS ANTIOXIDANTE
La aronia es una baya rica en antioxidantes, según estudios la que más, triplica por ejemplo la concentración de antioxidantes del arándano, tiene una alta concentración de antocianinas, flavonoides y polifenoles y son ricas en minerales y vitaminas, por ejemplo la vitamina C, vitamina E, B2, B6, Ácido fólico. El espectro de efectos para la salud es ampl
ísimo, beneficiosa, enfermedades circulatorias, inflamaciones del hígado y riñón, tumores
LA ARONIA
De las especies de arbustos caducifolios originarios del este de Norteamérica, donde se encuentran en los bosques húmedos y zonas pantanosas. Se cultivan como plantas ornamentales y también para obtener un pigmento antioxidante como los antocianos. Los frutos son astringentes y no son comestibles crudos. Se hacen con ellos mermeladas, jarabes e infusiones. Los pájaros dispersan las semillas.
Las hojas son alternadas, simples y oblanceolades con márgenes crenados. Las flores pequeñas en corimbos. Fruto un pomo pequeño.

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martes, 2 de octubre de 2012


Ahora Namasté te da la solución, a esos días indecisos en los que un@ no sabe que tomar si té o café, con nuestro COFFEE & TEA: Té negro Ceylán, -Subíndico, -China, granos de café y pétalos de aciano
http://www.namaste-guadalajara.com/te-negro/58-coffee-tea-.html
Las propiedades y sabor del té se suman a las del café creando una fusión perfecta para tomarlo solo o con leche, ideal para desayuno o para terminar esa comida especial.
Si quieres degustar este peculiar té, completamente gratis pásate por Namasté, en la C/ San Roque 17 – 19002 – Guadalajara.