domingo, 30 de septiembre de 2012

BANANAS AL JENGIBRE
*Ingredientes:
- 25 gr. de pasas de corinto.
- 4 plátanos no muy maduros 
- 2 trozos de jengibre
- 1 taza de Té http://www.namaste-guadalajara.com/te-verde/44-banana-jengibre-naranja-bio-.html
- 1 copita de ron
unas tiritas de cáscara de naranja
*Preparación
Poner a calentar el horno a 200°C.
Preparar el Té http://www.namaste-guadalajara.com/te-verde/44-banana-jengibre-naranja-bio-.html según instrucciones y añadir las pasas. Dejarlas durante unos 5 minutos y después colarlas.
Mientras tanto, derretir la mantequilla en el microondas.
Colocar los plátanos en una fuente. Añadir encima la mantequilla fundida.
Espolvorear los plátanos con las pasas, el jengibre, las cáscaras de naranja, el té y la copita de ron.
Meterlo en el horno durante unos 15 minutos, regando con el líquido de misma fuente, de vez en cuando.
Servir caliente con una bola de helado de té verde o ron con pasas.

sábado, 29 de septiembre de 2012

TARTA DE CHOCOLATE Y CAFÉ, CON PROFITEROLES
INGREDIENTES:
Para la base:
- 180 gr. de galletas rellenas de chocolate o nata, las que prefieras
- 2 cucharadas de margarina
Para el relleno:
- 150 gr. de chocolate fondant
- 1 taza de café capuchino http://www.namaste-guadalajara.com/cafe/138-capuchino-.html
- 3 sobres de cuajada
- 1 l. nata
- 160 gr. azúcar
- 15 profiteroles de nata (yo utilizo congelados)
PREPARACIÓN:
Picamos las galletas, añadimos la margarina y lo mezclamos.
Las extendemos sobre la base de un molde al que previamente le habremos puesto papel de aluminio y metemos al horno unos 10 min. hasta que se tueste y dejamos que se enfríe.
Hacemos la primera capa de chocolate: calentamos en un cazo 1/2 l. de nata, añadimos 1 sobre y ½ de cuajada, los 80 gr. de azúcar y 150 gr. de chocolate fondant en trozos sin dejar de remover y cuidando que no se queme hasta conseguir una mezcla uniforme.
Colocamos los profiteroles de nata encima de la base de galletas y añadimos con cuidado la mezcla anterior y dejamos enfriar y que cuaje.
Hacemos la segunda capa de la misma forma que la anterior, pero esta vez con café, para ello vamos añadiendo a un cazo con cuidado el resto de ingredientes: 200 ml. de nata, 1 taza de café cappuccino http://www.namaste-guadalajara.com/cafe/138-capuchino-.html, 1 sobre y ½ de cuajada, 80 gr. de azúcar.
Añadimos al molde con mucho cuidado y dejamos que temple y metemos a la nevera.
Es mejor hacerla mínimo tres horas antes de servirla, para que esté bien cuajada.
La decoración puede ser muy variada, queda muy bien simplemente espolvoreando cacao por encima, fideos de chocolate… decorar justo antes de servir.

jueves, 27 de septiembre de 2012



GELATINA DE TÉ ROJO FRUTOS DEL BOSQUE
La gelatina de té rojo frutos del bosque te permite dos cosas a la vez: disfrutar de algo dulce y sabroso y, a su vez, colaborar con las propiedades de dicha infusión para perder peso. Por esto mismo, no tienes más que intentar con la apetecible receta propuesta.
Ingredientes:
• Un sobre de gelatina sin sabor (neutra)
• dos cucharada de té rojo frutos del bosque: http://www.namaste-guadalajara.com/te-rojo/128-frutos-del-bosque-.html
• 300 ml de agua
• Endulzante al gusto
Preparación:

Disuelve con una cucharada del agua (que debe estar casi a punto de hervor) la gelatina. Mezcla bien hasta que el polvo se haya integrado con el líquido por completo. Mientras tanto, al resto del agua añádele el té rojo, dejamos reposar unos cinco minutos y cuela.

Incorpora la gelatina disuelta al té verde, endulza, mezcla bien, llenar cubiteras con la mezcla y llevar al refrigerador. Deja enfriar el tiempo necesario como para que solidifique, servirlo en copas grandes, 


Esta receta se presta para hacerla con cualquier tipo de té y con infinidad de presentaciones

miércoles, 26 de septiembre de 2012


BIZCOCHO JUGOSO CON AROMA A CANELA Y CHOCOLATE

Ingredientes:

* 240 gr de mantequilla
* 200 gr de azúcar
* 250 gr de harina
* 125 gr de yogur natural
* 100 gr de crème fraîche
* 4 huevos
* 35 cl de infusión té rooibos chocolate y canela: http://www.namaste-guadalajara.com/rooibos/94-chocolate-canela-.html
* un sobre de impulsor 
* una pizca de sal                                                                             
                                                                                    
Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC.
Encamisamos un molde, untamos de mantequilla y espolvoreamos de harina, retirando el sobrante.

En un bol derretimos la mantequilla y mezclamos con el azúcar.
Vamos añadiendo los huevos uno a uno batiendo con unas varillas.
Incorporamos la infusión (fría o templada, nunca caliente)
Añadimos el yogur y la creme fraiche.
Mezclamos la harina con el impulsor y la pizca de sal, tamizamos y añadimos a la mezcla cuidando de integrarla bien.

Vertemos en el molde, bajamos la temperatura del horno a 170º y horneamos 40 minutos. 
Comprobamos la cocción pinchando el centro con un palillo, si sale limpio retiramos. Diferenciamos aquí "limpio" y "húmedo", no puede salir manchado de masa.

Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla, una vez frío, decoramos con nueces y servimos.

sábado, 22 de septiembre de 2012

Cuáles son las cualidades del café?


El café es uno de los alimentos sobre los que más investigaciones se realizan en el mundo. En general, el sustancial y creciente conjunto de investigaciones científicas demuestra que el consumo moderado de café, de 3 a 4 tazas al día, es totalmente seguro para la mayoría de los adultos sanos.
Sin embargo, aún perviven muchas creencias erróneas sobre la relación entre el café y la salud, lo que puede provocar confusiones a la hora de decidir si se puede consumir café como parte de una dieta sana y equilibrada o no. Este documento ha sido elaborado como guía rápida de referencia para responder a las cuestiones más habituales sobre café y salud.

Cuáles son las cualidades del café?
Se trata de una de las bebidas de mayor consumo en el mundo, por su sabor y aroma. Además, diversos estudios científicos han demostrado que puede beneficiar a la salud debido al tipo y la cantidad de compuestos que contiene, en especial los antioxidantes. Éstos ayudan a prevenir ciertas enfermedades degenerativas, como la diabetes, algunos tipos de cáncer y el mal de Alzheimer, entre otros. Una de las ventajas de los antioxidantes del café es que no pierden sus propiedades incluso después de cuatro horas de haberlo preparado, aun mezclándolo con leche.
Beber dos tazas de café al día estimula las funciones cerebrales (memoria, atención y concentración), aumenta la energía física sin crear dependencia, mejora el humor, aumenta el rendimiento escolar y no provoca aumento de peso.
En términos de nutrición, ¿qué nos aporta el consumo de café?
Su valor energético es prácticamente nulo, pues una taza (sin azúcar ni leche) proporciona alrededor de dos calorías. Aporta minerales como potasio, magnesio, fósforo y calcio en pequeñas cantidades, y, en gran cantidad, antioxidantes y algunos compuestos antiinflamatorios.
¿El café soluble tiene las mismas cualidades que el café de grano?
Sí. La diferencia es que, al preparar el café soluble y hacerlo siempre de la misma manera (por ejemplo, dos cucharaditas por taza), tendremos prácticamente la misma cantidad de antioxidantes. En cambio, con el café de grano molido, la cantidad de antioxidantes que se extraiga dependerá del grado de molienda y de la manera de preparar el café.
¿Es adictivo el café?
Éste es uno de los mitos alrededor del café, y hasta hoy no existe un estudio científico que demuestre que pueda crear adicción. La cafeína que contiene es un compuesto estimulante que reduce la sensación de cansancio, incrementa la atención y el estado de alerta, y mejora la memoria de corto plazo. Además, esta sustancia se elimina prácticamente en su totalidad a través de la orina.
¿Reduce el apetito?
Tampoco hay pruebas de que el café reduzca el apetito. Lo que sí está demostrado es que, al consumir café, se reduce la absorción de azúcares y se produce un aumento en la utilización de calorías (termogénesis). Cuando se toma una taza de café antes de hacer algún tipo de ejercicio, se provoca que el organis-mo utilice como fuente de energía, en primer lugar, la grasa abdominal y visceral, y después las reservas de glucosa, lo que puede ayudar a la reducción del peso corporal.
¿Produce insomnio?
Éste es otro de los mitos debido al contenido de cafeína, una sustancia estimulante del sistema nervioso central. Hay personas sensibles a ella, quienes al tomar café de manera regular pueden permanecer en mayor estado de alerta. En esos casos se recomienda consumir la versión des-cafeinada, para poder contar con los beneficios de los otros antioxidantes que contiene el café.
Entonces, ¿es más saludable el café descafeinado?
Cuando una persona es sensible a la cafeína, es mejor que consuma café descafeinado. En cuanto a disminuir el riesgo de padecer diabetes tipo 2, el café descafeinado ha mostrado ser más eficaz. Además, el café reduce la resistencia a la insulina y regula la absorción de azúcares, lo que mejora el control metabólico en las personas diabéticas. En la actualidad se considera que el café puede formar parte de la dieta de un estilo de vida saludable.
Se cree que el café es un irritante gastrointestinal. ¿Es así?
Se trata de otro mito, ya que el café en sí mismo no es considerado un irritante. La irritación del estómago se debe a malos hábitos de vida y, en particular, de alimentación.
¿Cuál es el número máximo de tazas de café que conviene tomar al día?
Parece haber un consenso general de que la cantidad de tazas de café que pueden tomarse diariamente sin efectos adversos es de tres a cuatro, lo que equivaldría aproximadamente a 280 miligramos de cafeína.
¿El café está contraindicado para personas con riesgos cardiovasculares (hipertensión, diabetes)?
Hasta el momento no existen pruebas concluyentes que relacionen las enfermedades cardiovasculares con el consumo de café.
¿Pierde sus cualidades el café con mucho tiempo de tostado y molido? ¿Cómo debemos conservarlo?
Si el café fue molido y almacenado durante mucho tiempo, perderá sus cualidades sensoriales; es decir, se debilitarán su aroma y sabor. No obstante, sus propiedades antioxidantes permanecen intactas, ya que los compuestos activos son muy estables. Se recomienda mantener el café en un recipiente hermético, dentro del congelador, para conservar su aroma y sabor.


YOGURES DE TÉ VERDE FRESAS CON NATA
Ingredientes:
(Para 7 yogures)
- 700 ml de leche omega 3 (se puede hacer con leche desnatada pero con esta leche sale muy cremoso)
- 3 cucharadas de leche en polvo
-Un yogur natural
- 4 ó 5 cucharaditas de té verde fresas con nata. (Se puede hacer con cualquier sabor)
http://www.namaste-guadalajara.com/279-fresas-con-nata.html
- 4 cucharadas de azúcar. (También una cucharada de sacarina para los que no quieren tomar azúcar. Si  lo queréis más dulce poner más)
Se calienta la leche sin que llegue a hervir. Se añade las cucharaditas de té y se dejan reposar 20 3 minutos. Esto muy importante que no sea más de 3 minutos. Si os pasáis de tiempo el té amarga. También es muy importante que la leche esté templada y no muy caliente. Si estuviera muy caliente se quemarían las hojas de té y también amargaría mucho.
Se cuela la leche.
Y con la leche infusionada se añade el yogur, el azúcar y la leche en polvo, bate todo y se distribuye en los vasos de la yogurtera,
Y después a la yogurtera 10 horas.

viernes, 21 de septiembre de 2012


Preparación del té moruno

Uno de los mayores placeres de Marruecos es el té moruno. Este es uno de los mejores tés que uno puede probar, se constituye de varios elementos (no sólo el té), detrás de su sabor hay todo un proceso elaborado.

Cómo preparar un té moruno a la hierbabuena, tal como lo preparan en Marruecos. Mejor dicho, tal como lo preparaban antaño en Marruecos. Tristemente, en la actualidad no todo el mundo sigue en su preparación los pasos que marcaron sus   abuelos, evidentemente el resultado va perdiendo calidad.

Método de preparación del té moruno a la hierbabuena:
Para preparar un té moruno necesitaremos dos recipientes. Una  tetera, metálica la que usan para servir el té. La llaman en árabe "berrad",
Esta tetera la usaremos en la última parte de la preparación y posteriormente para servir el té. A parte, necesitaremos otra para la primera fase.

Cogemos la tetera de la primera fase (en Marruecos ésta suele ser de baja calidad, ya que no se les enseña a los invitados, se usa en la cocina , la cogemos y ponemos en ella agua, luego la ponemos encima del fuego hasta que el agua empiece a hervir.
Antes de retirar el agua hirviendo, preparamos la tetera que usaremos para servir el té. Ponemos en ella lo primero, té, segundo, azúcar (intentemos no pasarnos, siempre podremos añadir más azúcar más adelante, (lo malo es pasarse) y le vertemos el agua hirviendo encima, y la ponemos encima del fuego a su vez, pero esta vez ya sólo unos minutos. Unos 3-4 serían más que suficientes.

Retiramos del fuego, añadimos hierbabuena bien lavada, dejamos en reposo durante unos 5 minutos, y empezamos a servir.

Para servir, la tradición dice que se sirve una primera taza de té, que se tiene que devolver a la tetera de inmediato (su finalidad es terminar de removerlo todo con el azúcar etc.) a partir de ahí empezamos a servir.

Un buen té moruno en Marruecos es aquél que nos sirven en taza pero con espuma arriba. Para ello, los marroquíes se afanan en levantar la mano cuanto más puedan mejor, para conseguir el efecto espuma

jueves, 20 de septiembre de 2012


Verduras al vapor de té Earl Grey
INGREDIENTES:
- 150 gr de judías verdes
- 150 gr de zanahorias
- 150 gr de setas
- coliflor o romanescu
- 1 remolacha
- 4 rábanos
- 1 ajo
- 12 grs de té variedad Earl Grey:  http://www.namaste-guadalajara.com/te-negro/69-earl-grey-deluxe.html
- 4 cucharadas de aceite de oliva
                                                                                    - 1 limón
                                                                                    - 1 lima
                                                                                    - pimienta molida
                                                                                    - sal.
ELABORACIÓN:
Lava y pela las verduras. Prepara un té  y cuece en él las verduras al vapor. Las más duras necesitarán más tiempo. Saca y reserva. Para la salsa, haz un zumo con el limón y con la lima, pica el ajo y agrégalo. Añade 4 cucharadas del té de la cocción, pimienta, sal y aceite. Bate y sirve

martes, 18 de septiembre de 2012


Mermelada de jengibre y té verde

Deja a un lado la tutípica mermelada de frambuesa y apuesta por el jengibre como novedad culinaria

Ingredientes
o    500 gr. de azúcar 
o    250 ml. de agua    
o    5 cucharadas de jengibre pelado y rallado    

350 ml té verde  gunpowder: http://www.namaste-guadalajara.com/te-verde/38-gunpowder.html

o    100 gr. de azúcar    
o    2 cucharaditas de pectina de manzana    
o    1 Limón
Preparación
1.     Pelar el limón a piel, quitarle las semillas y la membrana blanca, assí como quitarle toda la parte blanca de la piel.
2.     Cortar el limón de forma regular y colocarlo junto al azúcar, el jengibre, la piel de limón y el té verde.
3.      Dejar que repose durante dos horas, añadir agua y volver a dejarlo reposar otra media hora.
4.     Colocar la mezcla en el fuego.
5.     Antes del primer hervor incorporar la pectina mezclada con el azúcar y revolver.
6.     Hervir a fuego fuerte durante diez minutos, bajar a fuego medio y continuar diez minutos más.
7.     Guardar en frascos esterilizados en la nevera

domingo, 16 de septiembre de 2012


Aquí os proponemos otra forma de dar uso a esa tetera que no utilizamos, o que se nos rompió

Las teteras de hierro fundido se suelen realizar artesanalmente, es importante fijarse antes de comprar una tetera el que su interior esté esmaltado para prevenir la oxidación.
Las teteras de hierro fundido son prácticamente eternas.
Pero es recomendable seguir algunos consejos:
1. Antes de usarla, enjuagar la tetera con agua hirviendo. Así además de limpiarla de impurezas, calentamos el metal par
a evitar un rápido enfriamiento del agua de la infusión.
2. No usar jabones para su lavado, tan solo aclararla con agua caliente.
3. Jamás introducir estropajos en su interior, correríamos el peligro de arañar el esmalte haciendo salir el óxido del hierro.
4. Si por algún casual llegara a arañar el interior de la tetera haciendo salir el óxido, podrá seguir usándola. Con el uso, los taninos del té irán creando una capa que cubrirán dicha zona.
5. Usar té en hoja y de buena calidad.
6. Infusionar las hojas el tiempo recomendado por tu tienda especializada. Cada tipo de té tiene su tiempo, siendo esto uno de los aspectos más importantes a la hora de realizar té, el excesivo tiempo de infusionado hace que se modifiquen o pierdan algunas propiedades del té, y puede tomar un gusto amargo
7. Infusionar las hojas a la temperatura adecuada, algunos tés si son sometidos a una temperatura excesiva o excesivo tiempo de infusionado pierden considerablemente su aroma, sabor, y puede tomar un gusto amargo
http://www.namaste-guadalajara.com/teteras/182-tetera-yoko-.html
 

Reutiliza el té
Primera opción, el té o infusiones y las plantas: Las plantas adoran la comida y los residuos de té, pero también puede ser infusiones (té verde, rojo, yerba mate etc.) resultan una excelente comida para nuestra plantas, por lo que podemos utilizarlas de varias formas se pueden mezclar directamente en la tierra, o enterrarlas, se pueden usar a modo de manto vegetal, que además aho
rra agua, lo rompemos y vamos cubriendo la superficie de la tierra con las hojas de té, no utilizamos sacos, vaciamos directamente el saquito en la maceta, otra forma es hacer un segundo té, que saldrá débil, aguado pero no es para nosotros; esperamos a que enfrié y lo usamos para regar, también cuando nos sobra se nos olvida la taza por ahí, se enfría y hasta puede que le salgan hongos, en vez de tirarlo al fregadero dáselo a tus plantas que ya verás como les gusta el té, mas que a los Ingleses. Otra opción es utilizarlo directamente en el compost el té aporta varios minerales a la tierra.
Segunda opción, tratamientos de la piel, bolsas en los ojos, picaduras de insectos, anti-inflamatorio. El té, tiene una pequeña parte de ácido tánico que funciona como anti-inflamatorio, lo que lo hace útil para todos estos usos antes mencionados; podemos tener siempre alguna bolsita en la nevara, para usarlo en caso de necesidad, con lo que estaríamos dándole dos usos ya que también captaría los malos olores de la nevera
Tercera opción, tintura de telas: desde hace siglos el te ha sido utilizado para teñir tela. Le da a la tela blanca un tinte como antiguo o sepia, que puede ser bastante frío. También se utilizan bolsas de té, para los blancos grises o darle vida a un proyecto de artesanía, incluso puede servir para teñir madera. Inclusive también hay quien usa el té para teñir.
POLOS DE TÉ 
Con el calor del verano los helados caseros se convierten en nuestros mejores aliados. Todo lo que necesitamos es:
• Té fuerte
• Un molde para polos
• Un congelador
Nuestros polos de té favoritos están hechos con nuestro Encanto de oriente (http://www.namaste-guadalajara.com/mezclas-frutales/103-encanto-de-oriente-.html), PANTERA ROSA (http://www.namaste-guadalajara.com/te-negro/62-pantera-rosa-.html) y NARANJA CHOCOTE (http://www.namaste-guadalajara.com/rooibos/92-naranja-chocolate-.html) pero también se pueden hacer de tus sabores favoritos, ¡no hay límites!
Preparación:
1. Elaboramos el té con doble cantidad de hojas y lo dejamos reposar el doble del tiempo normalmente indicado para una taza
2. Endulzar como se prefiera (zumo, miel, sirope, o azúcar).
3. Añadir otros ingredientes al gusto: si somos creativos podemos añadir trozos de fruta o zumo. Si nos gustan más cremosos, podemos añadir yogur natural o leche entera en el té. Recuerda que si optamos por la opción más cremosa tenemos que hacer un té más fuerte para que el sabor no pase desapercibido.
4. Mezclar bien y distribuir en los moldes
5. Congelar y listo.
El Aciano 
Esta planta ha tenido una gran extensión en todo el mundo gracias al trigo, pues suele aparecer en sus zonas de crecimiento antes y después de la siega; en general se encuentra en los terrenos baldíos y en todos los destinados a cereales.
Cualidades como diurético : Aunque su uso interno no es frecuente, en algunas ocasiones suele ser utilizado como diurético y antiinflamatorio.
Para la
 conjuntivitis : Es utilizado en lavados de ojos para combatir la conjuntivitis por sus cualidades como astringente, antiinflamatorio y antibiótico. También es utilizada a manera de tisana, a razón de 20g de flor por litro de agua como colirio.
Para la piel : Gracias a sus propiedades astringentes, la infusión de flores de aciano mezclado con flores de tomillo es un excelente complemento en tratamientos cosméticos para la limpieza del cutis. Es recomendado en casos de acné.
En muchos lugares de Europa sus flores son utilizadas para adornar platos o como colorante.
Beneficios a nivel diurético, dermatológico, oftalmológico y urinario
Sorbete de té verde.
Ingredientes: 200 gr. azúcar, medio litro de agua, 20 gr.Té verde: TÉ LE TOUAREG (MORUNO) :http://www.namaste-guadalajara.com/te-verde/123-te-le-touareg-moruno-.html, 80 cc. nata. y 2 limones
Preparación: Prepara un almíbar con el agua y el azúcar, calentando hasta que hierva un minuto. Apártalo del fuego. Añade el té verde. Tapa y deja infusionar 3-5 minutos. Al cabo de este
 tiempo, cuela la mezcla y deja enfriar por completo. Puedes añadir el zumo de dos limones, colado, y la nata. Remueve bien y congela la mezcla en un recipiente metálico, o en heladora, si tienes.
Igual que en el caso de los helados, necesitas batir el sorbete de vez en cuando, para evitar que se formen cristales en el interior de la mezcla. Si quieres, puedes dejar que congele por completo en cubiteras, y luego triturar en un robot de cocina o con batidora. Congela de nuevo hasta que se endurezca. Lo ideal es servir el sorbete semilíquido, que se pueda beber, como una especie de granizado, pero también se puede presentar igual que los helados, con más consistencia
Salmón al té verde
Ingredientes:
• 500 gramos de salmón rosado fresco
• Dos tazas de caldo de pescado
• Tres cucharadas de té verde Sencha: http://www.namaste-guadalajara.com/te-verde/39-china-sencha.html o té verde China Bancha: http://www.namaste-guadalajara.com/te-verde/40-china-bancha-bio-.html
• Mantequilla
• Dos cucharadas de harina
• Una cucharada de nata
• Semillas de sésamo o ajónjoli
• Sal y pimienta

Preparación:

Filetea el salmón y quítale la piel, añadiéndole sal y pimienta. Enciende el horno a fuego fuerte y coloca los filetes en una fuente, espolvoreándolos con las semillas de sésamo y cocinándolos por un espacio de quince minutos.

Mientras se cocinan los filetes, prepara la salsa que lo acompañará. Para ello, debes hervir el caldo con las cucharadas de té verde durante unos tres minutos y luego colarlo, dejándolo que se temple a temperatura ambiente.

Mientras tanto, coloca una cucharada de mantequilla en la sartén y añade la harina. Posteriormente incorpora el caldo, deja hervir durante unos minutos hasta que espese y termina con una cucharada de nata. Sirve los filetes con la guarnición de tu preferencia y la salsa.
Huevos cocidos al té
Comer huevos cocidos es una gran tradición en China. Y la manera de cocinar con té es muy común desde hace mucho tiempo. Es evidente que el aroma del té cambia el sabor de la comida y produce más apetito. Si viajas a China, ya verás que hay muchos puestos en la calle donde se venden los huevos al té. Es el golosina de la gente que tenga hambre pero no le llega la hora de comer
. De todas formas es un pincho. Y también los desayunan.
Ingredientes
• 6 huevos medianos
• 1 cucharada de sal
• 4 cucharadas de té
• 1 cascara de naranja
• 2 anises estrellados
• 2 cucharadas soperas de salsa de soja
• 1 ramita de canela
Preparación
Limpiar los huevos, y cocerlos con bastante agua. 3 minutos después cuando todavía no están hechos completamente, picarlos con una cuchara para agrietar las cáscaras. Echar salsa de soja, té (verde, rojo o negro) (http://www.namaste-guadalajara.com/te-verde/38-gunpowder.html,http://www.namaste-guadalajara.com/te-rojo/250-pu-erh-puro.htmlhttp://www.namaste-guadalajara.com/te-negro/54-ceylon-op-.html,http://www.namaste-guadalajara.com/te-negro/54-ceylon-op-.html ) , anís estrellados o anís común, la cascara de naranja y sal. (opcionales - canela, laurel y jengibre). Cocer 5 minutos más y apagar el fuego. Se pueden comer en calientes, pero si quieres puedes enfriarlos y dejarlos en agua de la cocción dos horas más una vez colada esta agua, para que no amargue con las hojas del té
Brochetas de sandia y piña con Té Blanco
Ingredientes para 4 personas:
4 cucharadas de té blanco, se usar cualquiera de estos: http://www.namaste-guadalajara.com/te-blanco/111-saludo-al-sol-bio-.htmlhttp://www.namaste-guadalajara.com/te-blanco/113-desayuno-con-diamantes-.html o http://www.namaste-guadalajara.com/249-pai-mu-tan-.html
4 cucharadas de azúcar
16 bolitas de sandia
¼ de piña natural
Elaboración
Hacer bolitas con la sandia y triángulos con la piña, insertar en una brocheta e introducirlo en el té ya frio y azucarado que se habrá elaborado con anterioridad.
Tomar el té acompañado de la brocheta.
bizcocho de té verde
Ingredientes:
-5 huevos enteros
-4 yemas de huevo
-175 gr azúcar
-50 gr harina
-13 gr maizena
-25 gr té verde en polvo matcha o 10 gr de té gunpower : http://www.namaste-guadalajara.com/te-verde/38-gunpowder.html
-30 ml leche
-colorante alimentario repostería de color verde
Para el merengue:
-5 claras de huevo
-65 gr azúcar glas o fina
Preparación:
Batir los 5 huevos enteros y las 5 yemas con 175 gr de azúcar. Mezclar y tamizar conjuntamente la harina, la maizena y el té verde en polvo matcha (no añadir aun el té si no es matcha) . En otro bol elaborar un merengue batiendo las 5 claras de huevo, a punto de nieve, junto con los 65 gr de azúcar fino y añadimos un poco de colorante si quieres un resultado más verde
Juntar las dos mezclas de huevo cuidadosamente y, posteriormente, añadirles la mezcla tamizada de harina, maizena y té verde, una vez mezcladas incorporar la leche (si no empleaste té matcha, debes calentar con anterioridad la leche a 80ºc añadir el té gunpower y dejar reposar de 5 a 10 minutos, colar y dejar templar).
Verter la mezcla en un molde rectangular, previamente engrasado con mantequilla o forrado interiormente con papel antiadherente, y hornear a 200ºC durante 35-45 minutos.
Para saber si está listo deberéis pincharlo con un pincho de acero inoxidable o un cuchillo y si sale limpio es que ya está listo. Si no, dale unos minutos más. La parte superior deberá quedar de una tonalidad de tueste dorado.
PASTAS DE TÉ

INGREDIENTES:
(para 3 docenas)
200gr de mantequilla
320gr de harina.
Una pizca de sal
100gr.de azúcar glass
2 cucharaditas de azúcar avainillado. o una cucharadita de vainilla liquida
2 yemas de huevo.
Chocolate fundido.
Cerezas confitadas.
Almendras fileteadas.
1 huevo.

PREPARACIÓN.
Lo primero es cortar la mantequilla en cuadraditos y dejarla a temperatura ambiente.

Cuando esté blandita la echamos en un cuenco con la harina tamizada (no la echéis toda, si necesitamos más la añadimos después ) y 2 pizcas de sal, la mezclamos con la mano hasta que quede totalmente ligada. Añadimos las yemas, el azúcar glass y el azúcar avainillado. Lo amasamos con las manos hasta conseguir una masa compacta. Hacemos una bola, la envolvemos en papel film y la metemos en la nevera, por lo menos una hora.

Pasado este tiempo la sacamos, enharinamos la meseta de trabajo y la extendemos con el rodillo, nos tiene que quedar más o menos de medio centímetro. Con los cortapastas vamos haciéndolas al gusto. Las que rellené de mermelada las hice con un vaso de chupito, mas o menos unas 20, al hacerlas doble salen 10.

Forramos la bandeja del horno con papel vegetal y las vamos colocando, no muy juntas porque en el horno ensanchan un poco. Las pincelamos con el huevo batido y las volvemos a meter en la nevera durante unos 10 minutos.
Mientras, vamos preparando los ingredientes para adornarlas.
Primero ponemos las almendras fileteadas a tostar suavemente en una sartén, moviéndolas con cuidado de que no nos quemen. Las dejamos enfriar un poco y con las manos las trituramos.
El chocolate lo fundimos al baño María, solo unas 4 onzas.
Calentamos la mermelada suavemente, unas 4 cucharadas.
Sacamos la bandeja del frigorífico y las adornamos; en unas ponemos las almendras tostadas, en otras las guindas y otras las pincelamos con el chocolate fundido. La mermelada la reservamos para cuando las saquemos del horno.
Se hornean a 180º durante 15 minutos, solo tienen que quedar con un ligero color dorado.
Las sacamos para un rejilla con cuidado porque están bastante blanditas, endurecen al enfriarse.Con la mermelada que tenemos caliente vamos a hacer una especie de bocadito. Ponemos en el centro de la parte de abajo un poquito de mermelada, cogemos otra pasta y la juntamos. Esto hay que hacerlo cuando las pastas están calientes, si se enfrían no pegan.

Cuando estén frías el resto las rebozamos con la azúcar glass.
Langostinos al té verde
Ingredientes para Langostinos al té verde:
• 1 cucharadita de te verde: http://www.namaste-guadalajara.com/te-verde/39-china-sencha.html
• 1 vaso de agua
• 1 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
• 500 gr de langostinos frescos y limpios
• 1 cucharadita de sake o podemos sustituirlo por jerez
Preparación:
• Preparamos el te verde en una tetera o recipiente resistente al calor y agregamos el agua a 100ºc, dejamos reposar unos 10 minutos.
• En una sartén calentamos el aceite y agregamos los langostinos y el sake o jerez y dejamos que se cocinen por 1 minuto sin dejar de mover, añadimos la infusión y mas o menos la mitad de las hojas de té y dejamos que se cocine 1 minuto mas
• Con ayuda de una espumadera retiramos los langostinos y lo ponemos en una vasija de barro semi caliente, retiramos las hojas de té y dejamos que el liquido se reduzca a la mitad y se lo agregamos a los langostinos. Servir inmediatamente acompañado de arroz. y un poquito de perejil para adornar
COMO REUTILIZAR EL CAFÉ:
Antes arrojarlo a la basura existen muchas alternativas prácticas para volver a utilizar el café.

Reciclar el café es un pequeño gesto a favor del medio ambiente que no salvará el planeta, pero que igual que otras tantas actitudes responsables pueden ayudar en la medida que se multipliquen y generalicen.

El café puede utilizarse principalmente como abono añadiéndolo directamente a la tierra o como parte de un compost, y así se ha hecho desde hace cientos de años. Aporta buenos nutrientes naturales y esenciales, tales como nitrógeno, fósforo, potasio, calcio, magnesio y azufre. Aporta acidez al suelo que agrada especialmente a ciertas plantas como azaleas, camelias, rosales, etc., y al parecer también favorece el crecimiento de las lombrices. También se utiliza como suelo de cultivo de hongos.

Los granos de café también son un efectivo repelente contra insectos y algunas plagas como hormigas y caracoles, e incluso aleja a otros animales especialmente a los gatos a quienes desagrada el olor del café. En esta línea para algunos también repele las pulgas añadiendo un poco de café al baño de los perros.
Hoy en Namasté despedimos el fin de semana con un beso de fresa; Rooibos, trozos de piña azucarada, chips de coco, limonaria, aroma, rodajas de fresa: http://www.namaste-guadalajara.com/rooibos/86-besos-de-fresa-.html
ROOIBOS:
Aroma embriagador procedente del sur de África que posee las mejores propiedades del té, como la antioxidante, diurética y reforzadora del sistema autoinmune, pero está exento de teína, ideal para niños y embarazadas.
Ayuda en los trastornos intestinales y digestivos.
Beneficioso en las dermatitis u otros problemas de la piel.
Ayuda en las alergias alimenticias.
Rico en minerales y vitaminas, entre ellos el calcio que contribuye al fortalecimiento de los huesos