miércoles, 19 de diciembre de 2012


Receta de Tiramisú

Ingredientes
.500 gramos de mascarpone
.175 mililitros de nata para montar
.1 paquete de bizcochos de soletilla o savoiardi,
.200 mililitros de café Capuchino (azucarado) 
http://www.namaste-guadalajara.com/te-negro/65-pina-colada-.html
.4-6 c/s de cacao en polvo.
un chorrito de ron (opcional)
.190 gramos de azúcar
.10 gramos de azúcar avainillado
Elaboración
Utilizamos un molde rectangular (28×18 aprox), puede ser más pequeño así la capa de crema de mascarpone será más gruesa y tal vez agrade más, a gusto de cada uno.

Monta la nata con los 10 gramos de azúcar y 50 gramos de azúcar normal. Trabaja el mascarpone con el resto del azúcar hasta que obtengas una crema de queso moldeable. Mezcla la nata con el mascarpone con movimientos suaves y envolventes para que conserve el volumen.
Mezcla el café azucarado con el ron y con un par de cucharadas de cacao en polvo, ponlo en un plato hondo y moja ligeramente los bizcochos de soletilla que seguidamente dispondrás en el fondo del molde haciendo la base del tiramisú

Una vez hecha la cama de bizcochos cubre con una capa de crema de queso y a continuación repite la operación de los bizcochos, mójalos en el café y haz la segunda capa de bizcochos del tiramisú.
Cubre de nuevo los bizcochos con la crema de queso mascarpone dejando una superficie lisa y termina espolvoreando sobre ella el cacao en polvo, ayúdate de un colador.
Cubre el tiramisú con film transparente o papel de aluminio sin que entre en contacto y conserva en el frigorífico hasta el momento de servir.

martes, 11 de diciembre de 2012



Pastelillos “Pantera rosa”

Ingredientes para el bizcocho:
- 3 huevos.
- 125 gr. azúcar.
- 125 gr. harina.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Ingredientes para el relleno:
- 100 gr. mantequilla a temperatura ambiente.
- 100 gr. queso crema (tipo Philadelphia).
- Media taza de azúcar glass.

Ingredientes para la cobertura:
- 100 gr. de chocolate blanco.
- 50 ml. de nata líquida.
- 2 cucharaditas de gelatina de fresa.

Preparación:
Con estas proporciones a mí me salió para hacer 12 pastelitos. Precalentamos el horno a 180º C.
Separamos las claras de las yemas y reservamos las claras. Mezclamos las yemas con el azúcar y añadimos la vainilla. Después echamos la harina e incorporamos todo bien. Aparte, montamos las claras a punto de nieve y las incorporamos a la masa despacio, con movimientos envolventes con ayuda de una espátula.
Colocamos un papel de horno sobre la bandeja del horno y extendemos esta masa formando un cuadrado, más o menos de medio centímetro de grosor. Horneamos unos 15-20 minutos. Podemos dejar que se dore un poquito.

Cuando lo saquemos del horno (pincharlo primero para ver si está hecho), ponemos otro papel encima y volcamos el bizcocho sobre él, y con mucho cuidado, vamos retirando el papel viejo (porque estará pegado). Como veis, es el mismo sistema que para hacer un brazo gitano.
Ahora dividimos el bizcocho en cuadrados, como si fueran las placas de los canelones, y enrollamos cada cuadradito sobre sí mismo (con un cuadradito de papel debajo) para que se enfríen y tomen forma redonda. Poned un paño encima, para que haga peso y no se abran.

Mientras, hacemos el relleno, simplemente, mezclando con una espátula la mantequilla, el queso y el azúcar glass tamizado. Cuando los rollitos estén fríos (que será enseguida), los rellenamos con esto con ayuda de un cuchillo de untar, mientras los vamos enrollando de nuevo. Si os sobra relleno podéis usarlo para sellar los bordes y rellenar los extremos si os han quedado un poco vacíos. Ahora, los colocamos sobre papel de horno para echarle la cobertura por encima.

Para hacer la cobertura, fundimos al baño María el chocolate blanco y añadimos la nata y la gelatina, removiendo bien. Con esta cobertura pintamos con una brocha los pastelitos y los metemos en la nevera para que endurezca un poco (no se va a endurecer del todo porque lleva nata, pero es que no queremos que se quede duro, más bien que cuaje solamente). 

jueves, 29 de noviembre de 2012


JENGIBRE

Antiinflamatorio natural sí como por su capacidad para licuar levemente la sangre, el Jengibre es un eficaz remedio contra la artrosis, dolores reumáticos y resfriados, mejorando además el flujo sanguíneo por lo que se muestra un aliado en la lucha contra los mareos y vértigos relacionados con artrosis cervical.

Posee además propiedades mucolíticas, por lo que favorece la expectoración, y sube en unas décimas la temperatura corporal. Por este último motivo se desaconseja su uso en caso de fiebre elevada.

El jengibre posee propiedades colagogas y se muestra eficiente en el tratamiento de trastornos digestivos. Especial es su eficacia en la atenuación de las nauseas de diversa etiología ( por viaje, por embarazo, por indigestión, etc.).

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jueves, 22 de noviembre de 2012



Mousse de té verde

Ingredientes
1 sobre de gelatina neutra
2 yogur naturales espesos
400 gramos de queso crema
½ taza de azúcar moreno
2 cucharadas de té verde “GUNPOWDER”
http://www.namaste-guadalajara.com/te-verde/38-gunpowder.html
Preparación:
Comenzamos mezclando el yogur con el azúcar y el queso en crema. Removemos bien hasta que resulte una crema homogénea. 
Preparamos el té con unos 100cl de agua dos cucharas de postre colmadas de té verde “GUNPOWDER”, calentamos el agua hasta alcanzar los 70 u 80 grados y añadimos el té y dejamos infusionar unos 3 minutos, transcurrido este tiempo colaremos el té y lo colocamos nuevamente a calentar,

Ahora,  añadiremos la gelatina al té, una vez disuelta. Agregamos a la mezcla, que ha reposado unos minutos, batiendo con movimientos enérgicos para que la mezcla coja aire. La crema resultante se vierte en un molde y se deja refrigerar unas 4 o 5 horas.
Opcional:
Se puede preparar una base de galletas o bien cubrir el flan con un caramelo elaborado con azúcar y colorante verde. Tendrás así una presentación más original.

viernes, 16 de noviembre de 2012



Espárragos al café 

Ingredientes: 
1.      puntas de espárragos
2.     2 vasos de agua
3.     aceite
4.     sal
5.    1/2 taza de café en grano COLOMBIA SUPREMO "LA CEIBA" http://www.namaste-guadalajara.com/cafe/246-colombia-supremo-la-ceiba.html
6.     pimienta (opcional)

Preparación: 
En un cazo poner a hervir el agua, con una pizca de sal y aceite y los granos de café, debe hervir unos 10-15 minutos para que el agua se aromatice.
Colar el agua de los granos y pasarla a una bandeja poco honda, así se enfriará antes, cuando esté fría, marinar en esta agua las puntas de espárragos durante 15-20 minutos, si queréis dejarlos macerar en la nevera unas horas.
Escurrir y aliñar los espárragos con aceite y pimienta, decorar con algún grano de café y perejil.

miércoles, 7 de noviembre de 2012



Mousse light de café capuchino

Ingredientes

1.     1 litro de leche descremada
2.     Queso para untar light
3.     Edulcolorante o sustituto de azúcar bajo en calorías
4.     3 yemas de huevo
5.     Fécula de maíz
6.     1 Taza pequeña de café capuchino: http://www.namaste-guadalajara.com/cafe/138-capuchino-.html

Modo de preparación
En una cazuela coloca las yemas y una cucharadita de fécula de maíz; llévala al fuego y poco a poco añade media taza de leche descremada fría.

No dejes de mezclar, hasta que comience a hervir. Después, retira del fuego y deja enfriar. Ahora, incorpora el edulcorante a tu gusto, junto con 300 gramos de queso para untar light y una taza pequeña pero concentrada de café.  Bate las claras a punto de nieve y agrégalas delicadamente a la mezcla anterior.
Reparte la mezcla en copas de postre y dejar enfriar

martes, 6 de noviembre de 2012




SANDIA A LA PLANCHA CON SAL MALDON
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

•    4 rodajas de sandía
•    2 tomates
•    1 cl de vinagre cabernet
•    Albahaca fresca
•    Aceite de oliva
•    Sal maldon

PREPARACIÓN:

cortar la sandía en rectángulos de 10x5 cm y un grosor de 1,5 cm. Retirar las pepitas. Luego, reducir el vinagre a fuego lento hasta obtener una textura similar a la del caramelo líquido. Pelar los tomates y cortarlos en dados pequeños. Cocer la sandía en una sartén con unas gotas de aceite, y dorar por ambos lados. Disponer en los platos y poner encima los dados de tomate, hojas tiernas de albahaca, la reducción de vinagre, sal y unas gotas de aceite.
Serviremos acompañado de un té verde de sandia: http://www.namaste-guadalajara.com/te-verde/125-te-de-sandia-.html

viernes, 2 de noviembre de 2012


Mousse de Té Blanco Fresas Con Champan (para cuatro personas):

Ingredientes para hacer Mousse de Té Blanco con Fresas (para 4 personas):
  • 400 gramos de fresas
  • 200 ml de nata líquida para montar
  • 100 ml de leche
  • 100 ml de brandy
  • 50 ml de anís dulce
  • 2 claras de huevos (de huevos grandes XL)
  • 3 gramos de té blanco fresas con champan: http://www.namaste-guadalajara.com/te-blanco/112-fresas-con-champan-.
  • 120 gramos de azúcar normal
  • 30 gramos de azúcar glas
  • 6 hojas de gelatina neutra (10 gramos en total)

Preparación:

1.     Lava bien las fresas y déjalas escurrir.
2.     Pon a calentar la leche en un cazo pero no la dejes hervir. Cuando esté bien caliente apártala del fuego y añade el té blanco. Déjalas en infusión 3 minutos.
3.     Coge la gelatina y ponla en remojo en agua fría durante 5 minutos.
4.     Pasados los 3 minutos de la infusión pasa la leche por un colador fino. Escurre bien la gelatina (que ya habrá estado sus 5 minutos a remojo) y añádesela a la leche. Vuelve a poner la leche al fuego para que se disuelva la gelatina. Remueve bien y en cuanto esté la gelatina disuelta aparta el cazo del fuego y reserva.
5.     Monta las claras de huevo con 40 gramos de azúcar (unas 2 cucharadas)
6.     Ahora monta la nata con 30 gramos de azúcar glas (unas 2 cucharadas colmadas). La nata debe quedar bien montada, que mantenga su forma cuando eleves las varillas.
7.     La leche ya debe estar a temperatura ambiente (si no es así tendrás que esperar a que lo esté) así que cógela y mézclala con la nata montada derramando un fino hilo de leche sobre la nata mientras realizas movimientos envolventes. La mezcla se bajara mucho pero no te preocupes pues quedará lo suficientemente cremosa.
8.     Ahora añade las claras a la mezcla de nata y leche poco a poco, mezclando con movimientos envolventes. Ahora si nos quedará una mezcla muy esponjosa.
9.     Coge el recipiente donde verteremos la mousse. Vamos a usar un aro de 10 cm de diámetro el recipiente debe tener al menos 22 centímetros de lado para poder cortar cuatro veces con el molde (una ración para cada uno). Forra el fondo y las pareces con el papel transparente y vierte la mousse en el recipiente. Debe sobrar un poco de papel film a cada lado para que después puedas tirar de él para desmoldar. Tápalo y mételo en el frigorífico durante al menos 4 horas o en el congelador durante 30 o 40 minutos hasta que la mousse coja una consistencia adecuada.
10.   Mientras tanto podemos preparar el almíbar. Poner el brandy, el anís (en licor no la especia) y 40 gramos de azúcar en un cazo y calentar. Cuando la mezcla alcance la consistencia de un almíbar ligero apartar del fuego y dejar templar. Después rellenar un biberón de salsear o dejarlo en el cazo y utilizar una cuchara para repartir el almíbar.
11.   Cuando la mousse tenga una textura consistente sácalo del frío y tirando del papel film desmóldalo. Luego con el aro de emplatar corta cuatro circunferencias y con una espátula sirve cada una en su plato.
12.   Coge las fresas y dale un corte junto a las hojas de la cabeza. Tira las hojas y corta las fresas a lo largo en rodajas (ver foto). Decora la mousse clavando unas rodajitas de fresa y reparte el resto de las fresas entre los cuatro platos.
13.   Para terminar rocía generosamente con el almíbar que hemos preparado 

miércoles, 31 de octubre de 2012



Propiedades de la vainilla

La vainilla tiene propiedades antioxidantes, eliminando de nuestro organismo los radicales libres.
.La vainilla contiene Eugenol, una sustancia analgésica y aséptica muy utilizada en odontología y para elaborar productos como pasta de dientes, colutorios, etc.
.La vainilla tiene propiedades antidepresivas. La presencia de la sustancia Hidroxibenzaldehido en la vainilla lo confirma. La vainilla eleva el ánimo, contraresta la melancolía y la tristeza, ayuda a combatir la depresión.
.La vainilla tiene efectos calmantes sobre las personas propensas a la ira, a la irritabilidad, a la ansiedad.
.La vainilla activa las hormonas estrógenas, lo cual tiene un efecto regulador sobre la menstruación.
.La vainilla tiene propiedades sedantes. Facilita el sueño.
.La vainilla tiene propiedades afrodisiacas. La vainilla activa la testoterona y los estrógenos, dos hormonas estrechamente vinculadas a la líbido masculina y femenina, por esto se dice que tiene propiedades afrodisiacas.
.El aceite de vainilla favorece la digestión. Incluso comer un helado de vainilla elimina los ardores de estómago.
.El consumo de vainas de vainilla, ya sea con las comidas o en forma de infusiones, estimulan la pérdida de peso.
.La vainilla se utiliza para reducir la fiebre y combatir los estados febriles. 
.También es utilizada la vainilla para combatir la hiperactividad.



Propiedades de las uvas pasas

La uva es extraordinaria para ayudar a sanar diferentes padecimientos cómo:
• Enfermos afectados de enfermedades reumáticas como artritis y gota.
• Problemas renales.
• Alergias.
• Previene y combate estreñimiento (es laxante natural)
• Colon irritable
• Padecimientos del sistema circulatorio como hipertensión, arteriosclerosis, calambres, mala circulación, etcétera.
• Problemas intestinales (limpia intestinos si se consume la uva sin retirar la piel)
• Dolores de cabeza ocasionados por una sobre-intoxicación
• Propensión a infecciones (cuando el organismo está muy contaminado uno es más vulnerable a contagiarse)
• Para limpiar y purificar el organismo

martes, 30 de octubre de 2012




TARTA AL TÉ DE CHOCOLATE Y CHILI

Ingredientes para 6 pers.:
30 gr. de cacao en polvo
120 gr. de harina
1/4 cucharadita de sal
1/2 sobre de levadura tipo Royal
1/8 cucharadita de canela
100 gr. de chocolate negro
60 gr. de mantequilla
2 huevos grandes
60 gr. de azúcar
40 gr. de azúcar integral
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Para adornar:
Chocolate de cobertura
1 guindilla roja

Preparación:
Precalentar el horno a 175º. Cubrir el molde con papel de hornear.
Hacer el té concentrado con 12gr de té y 100cl de agua (una taza pequeña) dejar infusionar de 7 a 10 minutos, si os gusta mucho el picante dejar infusionar más tiempo
Tamizar la harina, el cacao en polvo, la sal, la levadura, la canela
Derretir el chocolate troceado con la mantequilla en el microondas y la taza de té.
En un bol grande, batir a velocidad alta los huevos junto con las dos clases de azúcar hasta que se monten y doble su volumen. Reducir la velocidad al mínimo y añadir la vainilla y el chocolate derretido (debe estar tibio) mezclar suavemente y añadir poco a poco la harina hasta que se incorpore totalmente.
Verter la mezcla en el molde y hornear hasta que los bordes estén cocidos y el centro se hunda ligeramente cuando lo tocamos, unos 30 min.
Dejar enfriar la tarta sin desmoldar sobre una rejilla unos 15 min., desmoldar y dejar enfriar totalmente.
Fundir al baño maría el chocolate de cobertura y cubrir la tarta, dejar enfriar y colocamos la guindilla roja en el centro de la tarta a modo de advertencia.

sábado, 27 de octubre de 2012

TARTA DE PIÑA COLADA


TARTA DE PIÑA COLADA

Ingredientes:
250 gr. de galletas María Dorada
50 gr. de mantequilla derretida
1 Bote de 800 gr. de piña natura
125 gr. de coco rallado
2 tazas de Té rojo Piña coladahttp://www.namaste-guadalajara.com/te-rojo/129-pu-erh-pina-colada-.html
1 brick de 200 cl de nata
1 paquete de 2 sobres de gelatina de piña.

Preparación:
* Lo primero, poner el horno a calentar.
* Con la ayuda de una picadora, triturar las galletas hasta que se queden con aspecto enharinado.
* En un bol, mezclar las galletas, con un poco de jugo de la lata de piña y la mantequilla, hasta formar una pasta.
* Con esta pasta forrar el fondo de un molde para horno y meter lo a 180ºC hasta que se tuste, unos 10 min.
* Batir con la batidora la piña escurrida, reservando 2 o 3 rojadas para decorar.
* Añadir el coco y seguir batiendo e incorporar la nata.
* Poner 2 tazas de agua a hervir, cuando haya hervido, añadir de cucharadas de postre colmadas de té rojo piña colada http://www.namaste-guadalajara.com/te-rojo/129-pu-erh-pina-colada-.html, dejar infusionar de 3 a 5 minutos y retirar el té.
* Llevar el té nuevamente a ebullición y para preparar con él la gelatina de piña.
* Dejar unos minutos que baje de temperatura e incorporar poco a poco a la mezcla que tenemos hecha, sin dejar de batir hasta que se mezcle todo uniformemente.
* Verter todo sobre la base de galletas.
* Reservar en el frigorífico al menos 5 horas para que cuaje bien.
* Decorar con las rodajas de piña que tenemos reservadas y coco rallado.
Y a comer!!!

viernes, 26 de octubre de 2012



POLLO A LA SALSA DE CAFÉ

INGREDIENTES
(Para 6 porciones).

1 Pollo
3 Cucharadas de aceite
1 Copa de vino blanco seco
1 Taza de café Paris preparado:
 http://www.namaste-guadalajara.com/cafe/136-cafe-paris-.html
2 Cucharadas de azúcar
100 cc de crema de leche
30 G de almendras fileteadas
2 Clavos
Zanahorias
Espinacas
Sal y pimienta a gusto

PREPARACIÓN

Quitar la piel del pollo, deshuesar y cortarlo en octavos.
Salpimentar y colocar en una fuente junto con el aceite y el vino.
Llevar a horno moderado hasta que el pollo esté cocido.
Aparte, preparar un caramelo con el azúcar.
Mezclar el caramelo (aún líquido) con el café caliente y los clavos
Agregar la crema de leche y calentar apenas, revolviendo constantemente con cuchara de madera.
Salpimentar, añadir las almendras fileteadas y apagar el fuego.
Retirar los clavos.
Filetear la carne del pollo y servir en platos.
Salteamos las espinacas y la zanahoria rallada

Salsear con la crema de café y acompañar con zanahoria y la espinaca

martes, 23 de octubre de 2012



Falda de cerdo al ron y café

Ingredientes:

·         Falda de cerdo 1Kg
·         Ron oscuro 1 taza
·         Café de ETIOPIA 5 tazas: http://www.namaste-guadalajara.com/cafe/134-etiopia-sidamo-.html
·         Sal al gusto
·         Arroz mezcla basmati y salvaje 5 tazas (lo podréis encontrar en cualquier supermercado)
·         Manzana 3 unidades
·         Azúcar moreno 300 gramos
·         Batata 750 gramos
·         Espárragos 200 gramos
·         2 Tomates
PREPARACIÓN:
Marinar la falda de cerdo con el ron y  café aproximadamente 3 horas meter al horno precalentado a 180º  por espacio de 35 minutos  y luego marcar en un sartén por ambos lados  y colocar la sal.
Cocinar el arroz, cuando esté listo   Cortar la manzana en gajos y mezclar con el azúcar  moreno  hornear por 15 minutos a 200 grados
Cocinar la batata para puré, cortar los espárragos  en cuadros finos  al igual que el tomate cocinar en un sartén a fuego bajo.
Emplatar y a disfrutar

jueves, 18 de octubre de 2012



SALCHICHAS FRESCAS AL TÉ ROJO NARANJA & LIMÓN

INGREDIENTES:

  •  500 gramos de salchichas frescas de carnicería (de pollo o de carne).
  • 1 diente de ajo,
  • 1  cebolla,
  • 1 hoja de laurel,
  • 1 cucharada aceite
  • Pimienta blanca.
  • Sal. Perejil


PREPARACIÓN:
Empezaremos poniendo en una sartén un poco de aceite. Pelaremos y partiremos el ajo en trocitos grandes para luego poderlos retirar una vez dorados. Preparamos la sartén en el fuego con el aceite, y antes de que esté caliente le añadiremos los ajos. Esperaremos a que se doren y mientras pincharemos cada una de las salchichas para que así no salte el agua y la grasa que contienen y las añadiremos en La sartén.
Dejaremos que se vayan dorando con los ajos, mientras preparamos el té rojo de naranja y limón, calentamos el agua a punto de ebullición (350 cl) retiramos del fuego y añadimos 12 0 15 gr de té y lo dejamos infusionar 5 minutos y lo  colamos. Cuando estén doradas las salchichas, retiramos los ajos y el aceite sobrante. En ese momento añadiremos el té, una hoja de laurel y un poco de pimienta blanca, y dejaremos reducir la salsa durante aproximadamente 15 minutos.
Una vez pasado ese tiempo, retiraremos las salchichas del fuego y las emplatamos decorando con un poco de perejil picado por encima

miércoles, 17 de octubre de 2012


GALLETAS DE TÉ TURCO
Ingredientes:
100 gr de mantequilla
125 gr de azúcar glass
1 taza de té turco de manzana. http://www.namaste-guadalajara.com/281-te-turco-.html
250 o 300 gr de harina (la que pida la masa para que no se nos pegue en las manos)
1 huevo
un sobre de levadura
una pizca de sal


100 grs. de copos (opcional) 

ELABORACIÓN:
Primero de todo hay que dejar la mantequilla a temperatura ambiente un par de horas o más según la temperatura que haga.
Segundo preparamos el té turco con 350 Cl de agua y tres cucharadas de postre de té turco, calentando el agua a ponto de hervir, retiramos del fuego y añadimos el té y dejamos infusionar hasta que se enfrié el agua, después colaremos el té
Una vez pasado el tiempo con unas varillas eléctricas, batir bien la mantequilla con el azúcar glass y queda como una pasta.
Incorporar el huevo, y el té. Seguir batiendo
Tamizar la harina junto la levadura y añadir la pizca de sal y amasarlo con las manos.

Añadimos los copos de avena (opcional)
Dejar reposar en la nevera un par de horas.
Calentar el horno a 190º, extender la masa y cortarla con el corta pastas que hayáis elegido.
Llevarlas al horno, hasta que estén doraditas pero que aún estén un poquito blanditas.

sábado, 13 de octubre de 2012


Galletas de café

(Cantidad: 40 galletas de 6 cm. Ø)

250 gr. de harina de repostería
½ taza de
 levadura química
⅛ taza de sal
113 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
150 gr. de
 azúcar blanco
1 huevo mediano
2 tazas de café capuchino: http://www.namaste-guadalajara.com/cafe/138-capuchino-.html
50 gr.  De chocolate blanco o negro
PREPARACIÓN:
·                     En un bol pequeño tamizar la harina, la levadura y la sal. Reservar.
·                     En un bol grande, batir, la mantequilla con el azúcar hasta que quede  una mezcla ligera y esponjosa.
·                      Añadir el huevo y el café y batir bien.
·                     Añadir la mezcla de harina, levadura y sal y mezclar hasta conseguir una masa suave.
·                     Dividir la masa en dos, envolverla en film transparente y refrigerarla una hora para que esté lo   suficientemente firme como para estirarla.
·                     Precalentar el horno a 180º C. Cubrir una bandeja de horno con papel
·                     En una superficie ligeramente enharinada extendemos, con la ayuda del rodillo, la primera mitad de la masa hasta conseguir un grosor de 0,5cm.
·                     Cortar la masa con un corta-pastas y colocar las galletas en la bandeja con una distancia de 2 cm. entre ellas. Para prevenir que las galletas pierdan su forma meter la bandeja, con las galletas, en la nevera 10 min. antes de hornearlas.
·                     Hornear 10 min. o hasta que los bordes estén dorados. Retirar la bandeja del horno y esperar 5 min. antes de retirarlas de la bandeja y dejarlas enfriar sobre una rejilla. Repetir este punto con la otra mitad de la masa.
·                     Derretir el chocolate al baño maría
·                     Cuando las galletas estén templadas, decorarlas con el chocolate  fundido.

miércoles, 10 de octubre de 2012


Propiedades del ginkgo biloba

Los principios activos del ginkgo biloba, han demostrado poseer excelentes propiedades para la memoria, al estimular la circulación y potenciar la capacidad mental. Por tal motivo, se analizan los beneficios del ginkgo biloba, para el tratamiento natural de enfermedades como el mal de Alzheimer. Sin embargo, en dosis excesivas, el ginkgo biloba puede tener contraindicaciones y efectos secundarios indeseables. Conoce para qué más sirve el ginkgo biloba y en qué   casos está terminantemente contraindicado.
Las propiedades del ginkgo biloba para luchar contra el envejecimiento cerebral, son muy difundidas. Los principios activos del ginkgo biloba actúan favoreciendo la circulación y estimulando la actividad mental, por lo que está especialmente indicado en pacientes con enfermedades degenerativas del sistema nervioso central.

El ginkgo biloba puede ser beneficioso y estimulante para enfermos con mal de Alzheimer, ya que al favorecer la actividad cerebral y permitir ejercitar el cerebro, estimula la memoria, que es lo que más se resiente en esta enfermedad neurológica.

Sin embargo, no es esta la única propiedad medicinal del ginkgo biloba. Sus componentes también están relacionados con otros efectos principalmente antioxidantes, pero también antiinflamatorios y estimulantes de la circulación, que benefician en otros trastornos físicos, entre ellos, en la insuficiencia circulatoria, la diabetes, la insuficiencia venosa, la artrosis, la artritis y los calambres musculares. Cabe aclarar que debido a la posibilidad de que el ginkgo biloba interactúe con otros medicamentos, antes de consumirlo, es conveniente que consultes con tu médico.




No obstante, el ginkgo biloba también tiene contraindicaciones y efectos secundarios adversos, que hacen que su uso no sea recomendable en determinadas circunstancias. Esto es especialmente cierto, durante el embarazo y la lactancia, ya que contiene sustancias que podrían afectar el normal desarrollo del feto y ser tóxicas para el bebé lactante.



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martes, 9 de octubre de 2012


Helado frito de té chai con peras caramelizadas


INGREDIENTES:
*   1/2 kg de helado de crema americana (se puede sustituir por helado de vainilla)
*   4 cucharadas de té chai
: http://www.namaste-guadalajara.com/260-chay.html
infusionado en 1 taza de leche
*   3 claras
*   6 cucharadas soperas de coco rallado
*   Aceite para freír
*   3 peras
*   4 cucharadas soperas de azúcar
*   Hojas de menta y azúcar impalpable para decorar
PREPARACIÓN:
Enfriar la infusión de té chai y leche, y dejar fuera del congelador el helado hasta que se pueda batir, pero sin que se derrita del todo. Mezclar el helado con la infusión y llevar al congelador otra vez. Cuando esté frío, hacer bolas de helado y pasarlas primero por las claras y luego por el coco rallado. Llevar al congelador una vez más durante tres horas o más. Aparte, cortar las peras en gajos con la piel. Preparar un almíbar con el azúcar común y ocho cucharadas de agua. El azúcar debe estar totalmente disuelto. Cocinar de 5 a 10 minutos los gajos de pera en el almíbar, según el grosor de los gajos y la madurez de la fruta. Freír las bolas de helado en aceite bien caliente 5 segundos, hasta que el coco se dore. Para la presentación, armar un colchón de peras en el centro del plato, montar la bola de helado y decorar con el almíbar, menta y coco rayado

Elaboración Tradicional del té Chai

El té Chai es un tipo de té sumamente particular e identificativo de la cultura oriental, especialmente de un país tan mágico, curioso e inolvidable como es la India.
Es preciso conocer que el té Chai no es una variedad de té en sí misma como es el caso del té verde, el té rojo o el té blanco, sino que viene a ser una combinación de té verde o negro con hierbas y especias determinadas.
Resulta una bebida especialmente interesante para los que desean disfrutar de una buena salud, ya que son varias las propiedades del té Chai, así como sus beneficios más importantes.
Elaboración Tradicional
En la elaboración del té Chai, la preparación y calidad de las especias, es un aspecto básico.
Lo ideal es tener siempre las especias de la mejor calidad posible y enteras y luego machacarlas o "romperlas" un poco para que liberen todo su aroma sin perderlo demasiado rápido.
  • Herviremos todas las especias juntas en las seis tazas de agua durante unos 10 minutos, a fuego lento.
  • En el último momento añadimos la leche, el té negro o verde y el azúcar o la miel (a gusto de cada uno)
  • Dejaremos que repose unos 5 minutos.
  • Colaremos la mezcla del te Chai y ya lo podemos tomar;
Hoy en día encontramos las mezclas de especias ya mezcladas con el té, esto conlleva a un proceso de elaboración más rápido y cómodo, sin perder su extraordinario sabor. Pero nunca podremos comparar el sabor que se obtiene en la elaboración tradicional con la moderna
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